Dans le cadre de notre politique RSE et de notre engagement pour une alimentation durable, Villa M a permis, il y a quelques semaines, aux élèves de l’école Jacques Prévert de Saint-Denis-de-Gastines de vivre une expérience culinaire et légumière unique aux côtés du chef doublement étoilé Michel Portos. L’objectif : valoriser auprès des jeunes générations les légumes frais et locaux des Jardins d’Ouroboros, la ferme de maraichage soutenue par le Groupe en Mayenne.

Pour revivre cette journée exceptionnelle, découvrir les échanges de Michel Portos avec nos deux maraicherq Aëlle et Guilluame, voir les réactions des enfants et les assiettes savoureuses concoctées par le chef, Tot’m vous partage son reportage vidéo :

Une cuisine saine, locale et responsable

La valorisation de l’alimentation durable auprès de jeunes enfants s’inscrit pleinement dans nos valeurs et dans le modèle de prévention et de promotion de la santé que nous construisons. Aux côtés de Villa M, Groupe Pasteur Mutualité soutient les pratiques agricoles durables et valorise les circuits courts. C’est dans ce cadre qu’un partenariat a été noué en 2024 avec le Jardin Ouroboros, fondé par Aëlle Le Gall, ancien médecin, et Guillaume Calvo, ingénieur.

Animés par une passion commune pour le monde végétal, Aëlle et Guillaume produisent des fruits et légumes savoureux et bons pour la santé, tout en respectant l’environnement et la biodiversité. “Mon profil d’ancien médecin a attiré l’attention de Villa M et de Groupe Pasteur Mutualité, dont l’un des objectifs est de sensibiliser les jeunes populations à l’importance d’une alimentation saine et durable“, explique Aëlle Le Gall.

Un menu gourmand et engagé

À l’occasion de ce repas exceptionnel réalisé dans la cuisine scolaire de Saint-Denis de Gastines, Michel Portos a sublimé les produits locaux avec un menu à la fois original et équilibré. Le pari n’était pas gangné d’avance ! Les élèves ont pu savourer une salade de choux rouge, mâche et choux de Bruxelles, suivie d’un poulet à la crème accompagné de butternut et de panais poêlés, puis terminer sur une note gourmande avec des financiers poire-amande et une crème anglaise maison. Si l’entrée a pu surprendre certains, le poulet et le dessert ont su conquérir nos jeunes convives.

Cette opération « de la terre à l’assiette » réaffirme notre engagement citoyen en faveur d’une alimentation saine et durable. Surtout, elle a permis de rappeler aux jeunes générations l’importance de bien se nourrir pour rester en bonne santé.  Elle s’inscrit dans la lignée des repas solidaires que nous distribuons chaque année aux étudiants en santé dans plusieurs grandes villes universitaires et internats de France.